di Mara Cella 

La pizza di Gabriele Bonci arriva a Dubai con naturalezza e audacia gastronomica, portando nel cuore scintillante del City Centre Mirdif una nuova idea di convivialità contemporanea. Nasce così il Bonci Restaurant, estensione naturale di un percorso che ha trasformato la pizza in teglia in un simbolo di artigianalità evoluta, reinterpretata qui secondo le sensibilità emiratine senza perdere il legame profondo con la terra, l’agricoltura e la materia prima. In un ambiente dal design essenziale e cosmopolita, la celebre pizza al taglio di Bonci diventa esperienza da vivere al tavolo, affiancata da una selezione di piatti iconici della cucina italiana e da nuove creazioni pensate per un pubblico curioso ed internazionale. Le ricette raccontano un’Italia autentica, mentre le varianti con hummus, babaganoush, avocado e coriandolo dialogano con i sapori locali in un equilibrio raffinato. Il menu si completa con fritti, insalate d’autore e un tiramisù in più versioni, serviti in ceramiche bianche personalizzate che celebrano la firma del maestro. Il risultato è un luogo dove la tradizione abbraccia l’innovazione con sguardo aperto al luogo, un format capace di inserirsi con naturalezza nell’effervescente scena gastronomica di Dubai e di dare il via ad un nuovo capitolo nella storia del “Michelangelo della pizza”, pronto a portare la sua filosofia in tutto il Medio Oriente attraverso aperture future che promettono di ridisegnare ancora una volta la mappa delle eccellenze della romanità in cucina.