Nel cuore di Roma, il Ferragosto si veste di sfumature vivaci nella cucina di Longitude 12 Bistrot & Jardin all’interno de Le Méridien Visconti Rome, dove lo chef Giuseppe Gaglione interpreta l’estate con un piatto che profuma di mare e note agrumate: baccalà marinato al limone con salsa fredda al pomodoro e sedano croccante. Una ricetta che racconta una colorata leggerezza, giocata su contrasti freschi e consistenze pulite. Il baccalà, lavorato con cura e immerso nel succo di limone per esaltarne la delicatezza, diventa la base di un equilibrio che unisce la cremosità della lattuga di mare frullata, la dolcezza del pomodoro giallo trasformato in dressing e la nota croccante del sedano tagliato fine. A completare il quadro, fiocchi di sale Maldon e un filo d’olio extravergine che accendono la purezza degli ingredienti. Un piatto che sembra un acquerello mediterraneo, perfetto per celebrare un Ferragosto luminoso, fresco e sorprendente, proprio come l’atmosfera di Le Méridien Rome in Via Federico Cesi. Buon Ferragosto a tutti!